剥皮辣椒水饺

　　剥皮辣椒水饺

　　原料

　　柿子椒: 500g， 猪肉馅: 400g， 姜粉a: 1/4茶匙， 白胡椒粉a: 1/4茶匙， 鸡蛋a: 1个， 酱油a: 20g， 老抽a: 10g， 蚝油a: 5g，豆瓣酱a: 15g， 盐a: 5g， 橄榄油: 20g， 香油: 10g， 葱花: 10g， 中筋面粉: 500g， 清水: 270g

　　步骤

　　11、柿子椒洗净去蒂去籽擦丝备用。

　　22、肉馅中加入所有a料，顺时针方向搅拌上劲，加入挤过汁的柿子椒丝（大约可以挤出60g的柿子椒汁，可加100g面粉揉成面团，此面粉量未在用料中体现），搅拌均匀后倒入橄榄油和香油。

　　33、包饺子之前，再将葱花撒入调好味的肉馅中拌匀。

　　44、面粉加水清水揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

　　55、包水饺。

　　66、咬一口，好香。（淡绿色的水饺皮就是用柿子椒汁揉的面，口感更清新，营养更全面。）