私家秘制烧饼、美国牛肉在中国市场遇挫

　　私家秘制烧饼、美国牛肉在中国市场遇挫

　　原料

　　面粉200g, 酵母 2g,芝麻酱, 椒盐, 酱油,芝麻

　　步骤

　　1面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！

　　2注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！也就是说发好的面团是之前的1.5倍就行！现在天气冷，我用了四十分钟。如果天气热，可能30分钟或者更短！反正是不要发太大，否则就是发面饼了～

　　3把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。

　　4取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。

　　5然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！

　　68个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！

　　7然后，再卷起来。

　　8然后把开口捏上并且按扁。注意是立著按压！这样把8个饼坯全部做好。

　　9用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油，刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！

　　10用一个比较平的盘子，放上芝麻。

　　11把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。

　　12这是粘好芝麻的样子。

　　13平底锅烧热后关小火，刷上一点儿油，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。

　　148分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点点，盖盖子，4分钟。

　　154分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了！香酥软哦～

　　小技巧

　　1、注意：因为是撒两次椒盐，所以要注意量哈，别咸了！

　　2、如果不嫌麻烦，可以自己焙椒盐，味道更香！材料：花椒、小茴香，比例为1:1，也可以再加一些芝麻，放在干净的炒锅里小火焙干，然后用擀面杖擀碎，晾凉后再加入盐搅匀(香料与盐的比例为2 :1)，放在密封罐里备用。